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Cómo hacer sopa de hinojo y coliflor

Cómo hacer sopa de hinojo y coliflor


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Hoy estoy usando estas coliflores de colores que encontré en el mercado. Además, estoy usando dos cabezas de coliflor y duplicando la receta.

Vertí aceite de oliva virgen extra sobre los trozos de coliflor y los espolvoreé con sal kosher. Los quiero ligeramente cubiertos con aceite para asar.

En algunas tiendas de comestibles, esto se llama hinojo. En otros, se llama anís. Lo remojo en agua fría antes de quitar las capas externas dañadas.

Corta la parte de la raíz leñosa en la parte inferior y los tallos de color verde oscuro.

Estoy usando dos bulbos de hinojo, porque doblo lo que suelo hacer.

Corta el bulbo de hinojo en trozos que sean aproximadamente del mismo tamaño que los trozos de coliflor. Dado que se asarán juntos en la misma sartén, para que estén cocidos, deben tener aproximadamente el mismo tamaño.

Cubra los trozos de hinojo con aceite de oliva virgen extra y espolvoree con sal kosher. Póngalos en una fuente para horno o en una bandeja para hornear. Colóquelos en un horno que haya sido precalentado a 375 ° F.

Después de unos 30-45 min. las verduras asadas deben estar bien doradas y suaves.

Sofreír la cebolla picada en aceite de oliva virgen extra.

Espolvorea el tomillo seco mientras las cebollas se ablandan.

Agregue el curry en polvo (opcional).

Es posible usar caldo de pollo, pero prefiero usar caldo de verduras. Este me gusta y lo preparo con agua caliente, según las instrucciones del paquete.

Agrega el caldo y las verduras asadas a las cebollas en la olla. Cubra y cocine a fuego lento.

Antes de servir, pruebe el condimento, agregue la crema agria y mezcle bien.


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